يشغل منصب رئيس جامعة دبي في الإمارات العربية المتحدة، حصل على درجة البكالوريوس في الهندسة الميكانيكية من جامعة أكسفورد في المملكة المتحدة، وحصل على درجة الماجستير والدكتوراه في الهندسة الميكانيكية من جامعة كاليفورنيا في بيركلي.

عمل بستكى في عدة مؤسسات تعليمية وأبحاث قبل أن يتولى رئاسة جامعة دبي في عام 2018. يركز بستكى على تعزيز الابتكار والابتكار التكنولوجي في جامعة دبي، وتحسين الجودة التعليمية وتعزيز التنمية المستدامة في المنطقة. كما يشغل بستكى أيضًا منصب رئيس مجلس أمناء مؤسسة دبي للمستقبل. حاز على على جائزة الشيخ راشد للتميز العلمي عام 2009، بالإضافة إلى أعلى جوائز دولة الإمارات في مجالات العلوم والفنون والأدب.